Beschreibung
Spaghettoni – Liguori Pasta aus Gragnano
Spaghettoni sind die kräftigere Variante der klassischen Spaghetti und gehören zu den beliebtesten langen Pastaformen der italienischen Küche. Während Spaghetti eher fein und elegant sind, überzeugen Spaghettoni durch ihren größeren Durchmesser, ihren volleren Biss und ihre besonders gute Aufnahme von Saucen. Der Name Spaghetti leitet sich vom italienischen Wort für „Schnur“ ab – Spaghettoni bedeutet sinngemäß „große Spaghetti“.
Die Spaghettoni von Liguori überzeugen mit perfektem „al dente“-Biss, kräftiger Struktur und dem intensiven Geschmack hochwertigen Hartweizens. Durch ihre dickere Form bleiben sie beim Kochen besonders bissfest und bringen auch bei einfachen Rezepten mit wenigen Zutaten ein vollmundiges Pasta-Erlebnis auf den Teller.
Hergestellt werden sie im traditionsreichen Pastificio Liguori in Gragnano, der berühmten Pastastadt nahe Neapel. Für die Produktion wird hochwertiger Hartweizengrieß verwendet. Die Pasta wird durch Bronzeformen gepresst (Trafile al bronzo), wodurch eine leicht raue Oberfläche entsteht, an der Saucen besonders gut haften. Anschließend erfolgt eine langsame Trocknung bei niedriger Temperatur, damit Aroma, Struktur und der typische Geschmack des Hartweizens optimal erhalten bleiben.
Spaghettoni eignen sich hervorragend für kräftige und aromatische Saucen. Besonders gut passen sie zu Klassikern wie Carbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana oder Pasta mit Meeresfrüchten. Auch mit hochwertigem Olivenöl, Knoblauch, Chili und frischen Kräutern kommen Spaghettoni ideal zur Geltung, da ihre kräftige Struktur den Geschmack der Sauce perfekt trägt.
Tipp: Spaghettoni al dente kochen und anschließend mit etwas Pastawasser direkt in der Sauce fertig schwenken. So entsteht eine cremige Emulsion, die sich optimal um die dickere Pasta legt.
Ideal für:
- Carbonara
- Cacio e Pepe
- Amatriciana
- Aglio e Olio
- Meeresfrüchte
- kräftige Tomatensaucen
- Olivenöl, Knoblauch und Chili
Spaghettoni von Liguori – kräftige, lange Pasta aus der traditionsreichen Pastastadt Gragnano, perfekt für aromatische italienische Klassiker und Saucen mit vollem Geschmack.
