Beschreibung
Mezze Penne – Liguori Pasta aus Gragnano
Mezze Penne sind die etwas kürzere Variante der klassischen Penne und gehören zu den vielseitigsten kurzen Pastaformen der italienischen Küche. Der Name bedeutet übersetzt „halbe Penne“ und beschreibt ihre kompakte Röhrenform mit schräg geschnittenen Enden. Durch diese kleinere Form lassen sich Mezze Penne besonders angenehm essen und verbinden sich hervorragend mit verschiedensten Saucen.
Die Mezze Penne von Liguori überzeugen mit perfektem „al dente“-Biss und dem intensiven Geschmack hochwertigen Hartweizens. Ihre gerillte Oberfläche sorgt dafür, dass Saucen besonders gut haften, während sich die Sauce gleichzeitig im Inneren der kleinen Röhren sammelt. Dadurch entsteht bei jedem Bissen ein ausgewogenes Verhältnis aus Pasta und Sauce.
Hergestellt werden sie im traditionsreichen Pastificio Liguori in Gragnano, der berühmten Pastastadt nahe Neapel. Für die Produktion wird hochwertiger Hartweizengrieß verwendet. Die Pasta wird durch Bronzeformen gepresst (Trafile al bronzo), wodurch eine leicht raue Oberfläche entsteht, an der Saucen besonders gut haften. Anschließend erfolgt eine langsame Trocknung bei niedriger Temperatur, damit Aroma, Struktur und der typische Geschmack des Hartweizens optimal erhalten bleiben.
Dank ihrer kompakten Form eignen sich Mezze Penne ideal für schnelle Pasta-Gerichte, cremige Saucen, Tomatensaucen und Pasta-Salate. Besonders beliebt sind sie auch für Familiengerichte, da sie sich leicht portionieren lassen und mit vielen klassischen italienischen Saucen harmonieren.
Tipp: Mezze Penne al dente kochen und direkt in der Sauce schwenken. So verteilt sich die Sauce optimal an der gerillten Oberfläche und im Inneren der kleinen Röhren.
Ideal für:
- Tomatensaucen
- Arrabbiata
- cremige Saucen
- Gemüse-Pasta
- Pasta-Salate
- überbackene Pasta
- schnelle Alltagsgerichte
Mezze Penne von Liguori – kompakte, gerillte Pasta aus der traditionsreichen Pastastadt Gragnano, perfekt für vielseitige italienische Pasta-Gerichte.
