Beschreibung
Fusilloni – Liguori Pasta aus Gragnano
Fusilloni sind die große, besondere Variante der klassischen Fusilli und gehören zu den auffälligsten Spezialformaten der italienischen Pasta-Tradition. Ihre kräftige Spiralform mit enger Drehung sorgt dafür, dass Saucen besonders gut aufgenommen und festgehalten werden. Der Name leitet sich von Fusilli ab – durch die Endung -oni wird im Italienischen die größere Form beschrieben.
Die Fusilloni von Liguori überzeugen mit einer markanten Struktur, perfektem „al dente“-Biss und dem intensiven Geschmack hochwertigen Hartweizens. Durch ihre große Spirale und die raue Oberfläche nehmen sie Saucen hervorragend auf. So bleibt bei jedem Bissen besonders viel Geschmack an der Pasta haften.
Hergestellt werden sie im traditionsreichen Pastificio Liguori in Gragnano, der berühmten Pastastadt nahe Neapel. Für die Produktion wird hochwertiger Hartweizengrieß verwendet. Die Pasta wird durch Bronzeformen gepresst (Trafile al bronzo), wodurch eine leicht raue Oberfläche entsteht, an der Saucen besonders gut haften. Anschließend erfolgt eine langsame Trocknung bei niedriger Temperatur, damit Aroma, Struktur und der typische Geschmack des Hartweizens optimal erhalten bleiben.
Fusilloni eignen sich besonders gut für kräftige Saucen, Gemüsegerichte, Ragù und cremige Pasta-Rezepte. Durch ihre besondere Größe wirken sie auf dem Teller sehr hochwertig und machen auch einfache Gerichte zu einem besonderen Pasta-Erlebnis. Ideal sind sie für Gerichte, bei denen Sauce, Kräuter, Käse oder kleine Gemüsestücke sich in der Spiralform sammeln sollen.
Tipp: Fusilloni al dente kochen und anschließend direkt mit der Sauce vermengen. Besonders bei cremigen Saucen oder Ragù verteilt sich die Sauce optimal in der großen Spiralform.
Ideal für:
- kräftige Tomatensaucen
- Ragù und Fleischsaucen
- cremige Saucen
- Gemüse-Pasta
- Pesto
- Pasta-Salate
- besondere Pastagerichte
Fusilloni von Liguori – großes, spiralförmiges Spezialformat aus der traditionsreichen Pastastadt Gragnano, perfekt für kräftige Saucen, cremige Rezepte und besondere italienische Pasta-Gerichte.
