Beschreibung
Farfalle – Liguori Pasta aus Gragnano
Farfalle gehören zu den bekanntesten kurzen Pastaformen der italienischen Küche. Ihre charakteristische Form erinnert an kleine Schmetterlinge oder Schleifen – daher stammt auch der Name: farfalle bedeutet auf Italienisch „Schmetterlinge“. Die in der Mitte leicht zusammengedrückte Form sorgt für eine besondere Textur: außen zart, in der Mitte etwas kräftiger im Biss.
Die Farfalle von Liguori überzeugen mit perfektem „al dente“-Biss und dem intensiven Geschmack hochwertigen Hartweizens. Durch ihre breite Oberfläche nehmen sie Saucen angenehm auf, während die gefaltete Mitte für eine schöne Struktur und ein abwechslungsreiches Mundgefühl sorgt.
Hergestellt werden sie im traditionsreichen Pastificio Liguori in Gragnano, der berühmten Pastastadt nahe Neapel. Für die Produktion wird hochwertiger Hartweizengrieß verwendet. Die Pasta wird durch Bronzeformen gepresst (Trafile al bronzo), wodurch eine leicht raue Oberfläche entsteht, an der Saucen besonders gut haften. Anschließend erfolgt eine langsame Trocknung bei niedriger Temperatur, damit Aroma, Struktur und der typische Geschmack des Hartweizens optimal erhalten bleiben.
Farfalle sind besonders vielseitig und eignen sich hervorragend für leichte mediterrane Gerichte, cremige Saucen, Gemüse-Pasta und Pasta-Salate. Durch ihre dekorative Form sind sie auch bei Familien und Kindern sehr beliebt und bringen optisch Abwechslung auf den Teller.
Tipp: Farfalle al dente kochen und anschließend direkt mit der Sauce vermengen. Besonders bei cremigen Saucen oder frischen Gemüsegerichten verteilt sich die Sauce schön auf der breiten Oberfläche der Pasta.
Ideal für:
- cremige Saucen
- Tomatensaucen
- Gemüse-Pasta
- Pasta-Salate
- Lachs- oder Sahnesaucen
- leichte mediterrane Gerichte
Farfalle von Liguori – dekorative Pasta in Schmetterlingsform aus der traditionsreichen Pastastadt Gragnano, perfekt für cremige Saucen, Gemüsegerichte und italienische Pasta-Salate.
