Willkommen zu unserem exklusiven Pizzakurs! In diesem Kurs lernen Sie alles, was Sie wissen müssen, um eine authentische neapolitanische Pizza zu kreieren. Von den besten Zutaten wie Pizzamehl, San Marzano Tomaten und Mozzarella, über die Teigzubereitung und -führung, bis hin zu praktischen Techniken für das Schleifen und Dehnen des Teigs. Entdecken Sie die Geheimnisse der Pizzabäcker und vermeiden Sie typische Anfängerfehler. Ganz gleich, ob Sie Anfänger oder erfahrener Pizzaliebhaber sind – dieser Kurs wird Ihnen helfen, Ihre Pizzabackkünste auf das nächste Level zu heben.
Was ist dabei
• Wasser, Softdrinks & Bier
• Alle Zutaten und ganz viel Pizza
• Backen in verschiedenen Öfen
• Kochschürze zum mitnehmen
• Kleine Rezeptesammlung zum mitnehmen
Kursinhalt
• Zutaten: Erfahren Sie mehr über Pizzamehl, San Marzano Tomaten und Mozzarella
• Teigzubereitung: Teigführung, sowohl von Hand als auch mit dem Spiralkneter
• Wichtige Begriffe: Was bedeuten Hydration, Biga, Autolyse, Stückgare und Stockgare
• Teiglinge handhaben: Tipps zum Entnehmen und Schleifen der Teiglinge
• Pizzateig ausziehen: Techniken zum richtigen Dehnen des Teigs
• Pizza belegen: Richtig belegen und in den Ofen bringen
• Pizzaöfen: Vor- und Nachteile verschiedener Ofentypen
• Ausstattung: Grundausstattung für das Pizzabacken zuhause
• Fehler vermeiden: Häufige Anfängerfehler und wie man sie vermeidet
